芒果布蕾塔
芒果布蕾塔聽起來好像很厲害,說穿了這個其實是使用葡式蛋塔中間的餡料加上新鮮芒果而成的塔,使用現成的塔皮做起來就簡單很多噢!
- 材料
鮮奶 400克
細砂糖 120克
全蛋蛋液 4個
新鮮芒果 1顆
- 作法
2.將鮮奶加入糖,用小火加熱,直到糖完全溶解即可,不需要煮到沸騰
3.將加糖的鮮奶慢慢加入蛋液中,一邊加入一邊攪拌均勻
4.將混合後的蛋汁用濾網過濾至無雜質固體物的狀態,即可倒入冷凍過的塔皮中,用上下火200度烘烤20分鐘至邊緣微焦上色即可
5.取出放涼,並將新鮮芒果切丁,擺放到中間就完成囉!
- P.S
因為芒果汁液多,盡量不要放太久,不然塔皮會軟掉,口感就不好了
才能找到適合的烤法XD
中間可以擺上新鮮薄荷葉做裝飾,我剛好沒有種所以只好用巧克力代替了
原版食譜請參考http://icook.tw/recipes/25540